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浅谈学校食堂承包经营管理的新理念

来源: 日期:2019-09-18 19:01:11

  一、树立以人为本的服务理念,提高和谐餐厅的服务质量

途游棋牌  和谐食堂的建设是和谐校园建设的重要组成部分,学校食堂的服务决定着师生的满意度。食堂的服务水平关系到食堂的和谐发展。食堂管理人员应通过使教师和学生满意的服务水平,达到标准的期望值。食堂管理者应转变观念和观念,把人性化服务、个性化服务和人文服务作为学校物流的最终目标。为实现这一目标,食堂管理者应从传统的管理者转变为人性化的服务提供者,牢固树立责任感和服务观念,确定以师生服务为中心的理念和态度。在服务过程中,我们不仅要做到"以眼还眼"、"手到"、"程序到",重要的是实现"心对"、"情到"、"上帝对"。这是一种要求更高、标准更严格的人性化服务。实行民主管理和让更多的学生参与监测也很重要。例如,开展问卷调查,调查教师和学生的满意度,让教师对工作进行适当的监督和管理,以确保教师和学生的最佳利益。

  二、引导学生参与是构建和谐食堂的有效途径之一

途游棋牌  学校食堂的服务对象主要是教师和学生。要实现办好食堂、办好和谐食堂的目标,食堂提供者和师生要实现和谐统一的共同追求,就必须充分调动就餐者的积极性,即师生参与,充分发挥师生在其中的重要作用。一方面,为调查教师和学生的满意度,进行统计分析,积极采纳学生的合理建议,引导学生指出食堂服务和管理中存在的问题,帮助食堂纠正问题,提高食堂的管理水平和质量。食堂管理人员在食堂遇到困难时,应积极有效地与学生进行沟通,争取大多数学生的理解和支持。例如,当价格上涨时,由于大多数学生对食品价格上涨很敏感,而且大多数学生都有抗拒情绪,让学生食品管理委员会深入食堂,及时掌握原材料价格和市场价格走势,及时反馈给每个学生,让学生及时了解市场情况,消除误解。另一方面,食堂应主动接受学生参加工作学习活动,帮助餐厅收拾碗、打扫餐厅等,使学生更深入地了解食堂员工的辛勤工作,增强食堂职工与学生之间的感情。它促进了食堂的内部管理,提高了食堂的服务质量,达到了"服务育人"的实效。

  三、建立科学的管理策略,降低食堂的运营成本

  在过去的两年里,学校食堂的价格一直在上涨,但是学校食堂不同于社会食堂,不能直接提高食品价格来减少损失。因此,考虑到学校食堂的特殊性,通过改变食堂的管理策略,防止损失的发生。

  首先,要制定优惠经营措施,降低办学成本。学校食堂承包公益性特点,学校应采取各种优惠政策,如免费食堂管理费、水电费、暖气费和租金等,尽可能降低食堂经营成本,确保学生食堂食品价格的基本稳定,提高食品质量,在很大程度上保证学校的稳定和发展,才能取得良好的效果。在物价上涨、社会不稳定的情况下,公立学校首先需要对食堂给予一定的补贴和优惠措施,并制定一定的规章制度和措施。

  第二,要降低原材料成本。1、要选择高素质的采购人员。采购人员要有良好的政治素养、自律能力、抵御各种诱惑的能力;要有较强的议价沟通能力和市场判断能力,最重要的是要能够根据市场材料的短缺确定采购时间,及时获得最优惠的价格。2、要不断拓宽采购渠道,努力减少由厂家或一流代理商直接进行的中间环节,才能有效地达到降价的主要目的。

  第三,发扬创新精神,降低经营成本。通过管理创新的方法,可以在很大程度上调动员工的工作积极性,提高工作效率,有效降低劳动力成本;也非常重要的是通过技术创新减少原材料消耗,提高效率,生产更多的时间和劳动生产率的产品;通过业务创新充分利用食堂的有效资源,最大限度地消除浪费,最大限度地提高经济效益。

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